Vom 4. bis 6. Juni organisiert AINIA in seinem Hauptsitz in Valencia die 6. Ausgabe des Kurses „Hygienic Design of Equipment and Facilities“. Sie richtet sich sowohl an Gerätehersteller als auch an die Lebensmittel- und verwandte Industrie. Erstere erwerben Kenntnisse zur direkten Anwendung in ihren Planungs- und Bautätigkeiten. Die Lebensmittelindustrie wiederum verfügt über solide Kriterien für die Auswahl neuer Geräte und Anlagen sowie für die Durchführung interner Wartungsaufgaben, sodass die Produktsicherheit stets gewährleistet ist.
Der zwanzigstündige Kurs ist von der EHEDG, einer Referenzorganisation in Europa auf dem Gebiet der hygienischen Gestaltung von Geräten, anerkannt und kombiniert Unterrichtsstunden mit praktischen Aktivitäten in einer Pilotanlage. Kursteilnehmer können den Status eines EHEDG-zertifizierten Assistenten erlangen. AINIA ist seit 2003 Mitglied der EHEDG und ist derzeit der Sitz der spanischen Regionalsektion der Organisation.
Die europäische Gesetzgebung legt fest, dass die Handhabung, Zubereitung, Verarbeitung und Verpackung von Lebensmitteln hygienisch und mit hygienischen Maschinen und Räumlichkeiten erfolgen muss. Zu diesem Zweck schreiben verschiedene Vorschriften allgemeine Grundsätze vor, ohne spezifische Anforderungen festzulegen, denen Lebensmittelgeräte oder -räume entsprechen müssen, um deren Hygiene zu gewährleisten.
