Real Deal Milk entwickelt ein System zur Herstellung von Kuhmilch ohne das Eingreifen des Tieres

10. Mai 2022

Kuhmilch ohne tierischen Eingriff

Das Startup Real Deal Milk (RDM) hat a entwickelt Produktionssystem für Milch und andere Milchprodukte, das auf Präzisionsfermentation basiert, um das Eingreifen der Kühe zu vermeiden dabei. Das Ziel des Unternehmens ist die Schaffung eines Ersatzprodukt für Milch, Käse und Joghurtr dass es die gleichen biologischen Eigenschaften, den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie diese Produkte hat und es in fünf Jahren direkt an Supermärkte verkauft.

Das vom Startup angewandte Verfahren ist der Fermentation sehr ähnlich, die im Lebensmittelbereich seit Jahren in Produkten wie Brot oder Bier durchgeführt wird. In diesem Fall basiert es auf dem Einfügen von DNA-Partikeln der Kuh in Hefezellen für die anschließende Kultivierung.

Laut dem CEO und Gründer von RDM, Zoltan Toth-Czifra, besteht der Prozess darin, „die DNA der Kühe zu extrahieren und die Teile zu identifizieren, die Kasein und Molke ausstoßen, die die beiden großen Proteingruppen sind, die ihre Milch enthält“. Sobald sie von den übrigen Bestandteilen getrennt sind, „werden sie in die Hefe eingeführt und durch ihre Kultivierung in Gärtanks wird ihnen beigebracht, ihre eigenen Proteine ​​​​zu züchten und zu produzieren und sie dann zu sammeln und zu reinigen“, erklärt er. Anschließend werden die restlichen Elemente, aus denen Kuhmilch besteht, wie Fette, Zucker, Vitamine und Mineralstoffe, eingearbeitet.

„Wir müssen den Gewohnheiten und Geschmäckern der Menschen näher kommen, wir wollen eine Option anbieten, die keine Veränderungen im Lebensstil der Verbraucher mit sich bringt, aber besser für den Planeten ist“, so der Gründer des Startups. In diesem Sinne erklärt er: „Wir befinden uns in der F&E-Phase, um die Leistung des Fermentationsprozesses zu verbessern, ihn hochzuskalieren und in der Lage zu sein, ihn zu industrialisieren.“

Real Deal Milk war ein Begünstigter der Startup Capital-Beihilfe von Acció, der Agentur für die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens des Ministeriums für Wirtschaft und Arbeit der Generalitat von Katalonien. Das Startup hat 75.000 Euro erhalten, um seine Technologie in der Anfangsphase zu fördern. Tatsächlich hat das aufstrebende Unternehmen gerade eine Finanzierungsrunde über 2 Millionen Euro eröffnet, die zur Förderung der F&E-Aktivitäten und zur Erweiterung des Labors im Barcelona Science Park verwendet werden soll.

Real Deal Milk wurde im Februar 2021 von Toth-Czifra als Startup gegründet. Derzeit hat es ein Team von 5 Personen und gehört zu den 1.900 Startups in Katalonien.

AKTIE

Vielleicht möchten Sie weiterlesen ...

Kaiku Caffè Drink Avena Cappuccino, ein neues 100% veganes Getränk
Kaiku Caffè Drink Avena Cappuccino ist der erste vegane Kaffee von Kaiku Caffè Latte, mit frischem Haferflocken-Drink und dem besten Arabica-Kaffee Brasiliens, ruhig geröstet, in seiner Cappuccino-Version. GR ...
Eine Tetra Pak-Lösung reduziert den Wasserverbrauch und die COXNUMX-Emissionen
Tetra Pak hat sein neues Portfolio an UHT 2.0-Wärmebehandlungslösungen und seine neuen Tetra Pak® E3/Speed ​​​​Hyper-Verpackungsanlagen vorgestellt. Diese Lösungen entsprechen den Bedürfnissen ...
"Els Músics", eine Neuinterpretation der traditionellen Musiker-Desserts
„Els Músics“ (Die Musiker) ist ein Projekt, das die Kräfte von Miel Muria, Llet Nostra, Infrusec und Masachs zusammenbringt. Es ist eine Neuinterpretation der Musiker-Desserts, die im Corpus del Patr ...
Ineos Styrolution und Coexpan verwenden 100 % mechanisch recyceltes Polystyrol für Joghurtbecher
Innotech, das offene Innovationszentrum der Grupo Lantero für Forschung und Entwicklung von Verpackungslösungen, hat Tests mit recyceltem Polystyrol im gesamten ...
Bifrutas spart mehr als 450 Tonnen Plastik fossilen Ursprungs
Bifrutas, die führende Marke in der Kategorie Pascual Saft-Milch, präsentiert verschiedene nachhaltigere Alternativen zur Verpackung seiner Produkte. Bifrutas wendet diese Richtlinie basierend auf dem Zirkel an ...
Picard reduziert den Plastikverbrauch mit einer Schachtel Eiscreme auf Faserbasis von AR Packaging
AR Packaging hat eine Papp-Eiscremebox mit integriertem Deckel entwickelt, die 16,5 Tonnen Plastik pro Jahr einspart, um die Bemühungen von Picard, einem französischen Spezialitätenunternehmen ...
      
Monomer-Technologie
PAPTIC Oy
Flauschig
Ramón Clemente, SA
Metalicoplastico, SA
Winter Company Spanien
MPO International
Wir sind Aktivist, SL
LIASA Die Baumwollindustrie
Rafesa
Quadpack
Kunststoffe Juárez
Übersetzen "