Vor einigen Tagen veranstaltete die IFEMA Madrid „HIP-Horeca Professional Expo„, einer der größten Treffpunkte rund um Innovationen in der Branche. An dieser Ausgabe nahmen mehr als 56.000 Unternehmensleiter und Führungskräfte aus der Branche sowie mehr als 800 ausstellende Unternehmen teil, die 5.200 Lösungen präsentierten, die die Zukunft des Hotel-, Restaurant- und Café-Sektors prägen werden. Mit besonderer Präsenz von Food-Service-Unternehmen, mit Unternehmen wie Mediterranea-Gruppe, die die Achsen, die den Weg des Sektors markieren hin zu einer effizienteren Tätigkeit:
- Künstliche Intelligenz zur Bereicherung des Kundenerlebnisses: Zu den Vorteilen des Einsatzes von KI-Tools zählen unter anderem die Analyse von Konsummustern, um personalisierte Empfehlungen anzubieten, die Optimierung der Menüplanung und die Verbesserung des Ressourcenmanagements zur Abfallreduzierung. Ein positiver Schritt zur Rationalisierung der Prozesse, der es Lebensmitteldienstleistern ermöglicht, die Anforderungen der Verbraucher zu antizipieren und ein flexibleres und intuitiveres Erlebnis zu gewährleisten.
- Innovation gegen Lebensmittelverschwendung: Durch die in den Service integrierten fortschrittlichen Technologien wird dieses nachhaltige Engagement zu einer Chance, die Geschäftseffizienz zu steigern. Prozessautomatisierung, der Einsatz von Datenanalysen im Einkauf zur Anpassung an den tatsächlichen Servicebedarf, intelligente Menüplanung und die Zusammenarbeit mit Organisationen, die nicht verwendete und übrig gebliebene Zutaten entsorgen, sind Trends, die dazu beitragen, Überschüsse zu reduzieren und sich sowohl positiv auf die Rentabilität des Unternehmens als auch auf die Nutzung der eingesetzten Ressourcen auswirken.
- Loyalität der Generation Z: Die Ansprache neuer Zielgruppen ist eine der größten Herausforderungen für den Community-Sektor. Um ihr Interesse zu wecken, sind Unmittelbarkeit, individuelle Anpassung und nahtlose Erlebnisse von entscheidender Bedeutung. Digitale Menüs, QR-Codes und mobile Apps verbessern nicht nur die Kundeninteraktion, sondern optimieren auch interne Abläufe, erleichtern die Servicekommunikation und verkürzen Wartezeiten. Um mit diesen Benutzern in Kontakt zu treten, ist die Entwicklung digitaler Strategien, die diese Bestandteile kombinieren, von entscheidender Bedeutung.
- Ausbildung des Humankapitals: Ein weiterer Faktor, auf den sich die Unternehmen der Branche konzentrieren, ist die Gewinnung, Entwicklung und Bindung qualifizierter Talente in einem zunehmend dynamischen Umfeld. Durch die Investition in Teamtrainings, insbesondere für weniger technisch versierte und weniger erfahrene Fachkräfte, wird eine Vorbereitung auf die tägliche Arbeit gewährleistet. Kontinuierliche Schulungen, die Prozesse optimieren und die Qualität des gesamten Services verbessern.
