La Maison Ruinart präsentiert Dom Ruinart 2010, einen Champagner Hergestellt aus 100 % Chardonnay-Trauben von einem außergewöhnlichen Terroir.
Dom Ruinart 2010 markiert einen wichtigen Schritt im Weinherstellungsprozess mit der Rückkehr zu einer gängigen Praxis: Korken für die Reifung auf der Hefe. In den späten 90er Jahren beschloss der Kellermeister des Weinguts, geleitet von seiner Intuition, einige der Dom Ruinart 1998-Flaschen unter Kork zu reifen, anstatt Kronkorken zu verwenden; Metallstopfen lassen kleine Mengen Sauerstoff kontinuierlich in die Flasche gelangen.
Mit der Wiedereinführung von Korken für Dom Ruinart 2010 wird der Prozess sicher auf einer manuellen Degorgierungslinie durchgeführt.
Dom Ruinart 2010 ist reich an Geschmack, lebendig und konzentriert. Es drängt sich mit großer aromatischer Intensität auf. Aromen von frischen Feigenblättern vermischen sich mit Noten von schwarzem Tee und frischen Gewürzen (Sil-Timur Beeren, Mahaleb). Aromen entwickeln sich und bauen sich in Schichten auf, die zu einem komplexen Mundgefühl führen, das sich mit einem knackigen Abgang fortsetzt, der durch elegante Bitterkeit verstärkt wird. Der Wein bleibt mit Frische, verstärkt durch elegante Bitterkeit, und geht allmählich in wärmere, geröstetere Noten über.
