F4F – Foodtech Expo festigt sich mit einem neuen Besucherrekord als führende europäische Foodtech-Veranstaltung. Insgesamt 8.372 Kongressabgeordnete und Fachleute aus mehr als 34 verschiedenen Ländern haben sich im BEC in Bilbao versammelt, um sich über die neuesten technologischen Innovationen zu informieren, die die Welt verändern Nahrungsmittelindustrie in all seinen Segmenten.
An der dritten Ausgabe nahmen die Lehendakari der baskischen Regierung teil, Inigo Urkullu, die nicht nur die Bedeutung des Einsatzes von Technologie in den Dienst der Ernährung anerkennt, sondern sich auch dafür ausgesprochen hat, die Agenda 2030 zu ihrer eigenen zu machen, um die Nachhaltigkeit des Sektors voranzutreiben und die Gesellschaft auf zukünftige Herausforderungen vorzubereiten. „Wir sind eine verantwortungsbewusste Gemeinschaft, ein Volk, das sich bewusst ist, dass wir keinen Planeten B haben“, sagte er.
Darüber hinaus ist diese Ausgabe der F4F – Expo Foodtech internationaler denn je und bringt die größte japanische Delegation von Unternehmen der Lebensmittelbranche zusammen. Als Gastland hat Japan seine neuesten technologischen Innovationen für den Lebensmittelsektor vorgestellt. Koji Miyaura, Generaldirektor der Abteilung für neue Unternehmen und Lebensmittelindustrie des japanischen Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft und Fischerei (MAFF), hat dem Land für die Teilnahme an einer so wichtigen Veranstaltung für die Branche gedankt. „Japan und Spanien haben eine gemeinsame kulinarische Kultur und haben auch erheblich zur Verbesserung der Gesundheit der Bürger beigetragen. Beide Länder entwickeln Technologien, die die Ernährung in all diesen Bereichen verbessern und die Lebensqualität der Bevölkerung verbessern werden“, betonte er.
Um ihre Innovationen vorzustellen und bekannt zu machen, wie sich der Foodtech-Sektor verändert, insgesamt 287 ausstellende Firmen Sie präsentierten ihre neuesten Lösungen in den Bereichen Robotik und Automatisierung sowie Verarbeitungs- und Verpackungsmaschinen für die Lebensmittelindustrie. Dies ist der Fall bei Firmen wie AgroBank, AZTI, BCC Innovation, Blendhub, Chemmetric Brain, Christeyns, Basque Food Cluster, CNTA, Eurecat, IFR, Tecnalia, CEIN, Tech Transfer Agrifood, Dassault Systemes, Essence Food, Hiperbaric, Ingersoll Rand , Knauf Industries, Lev2050, Multiscan, Sener und T-Systems und viele andere. Neben, 124 Investmentfonds Auf dem Foodtech Startup Forum haben internationale Akteure Trends bei Foodtech-Investitionen aufgezeigt und die aufstrebenden Projekte von Start-ups aus der ganzen Welt entdeckt.
Die Technologie, die die Branche weiterbringt
413 internationale Experten von Firmen wie Bimbo, Campofrío, Coca-Cola Europacific Partners, Danone oder Nestlé, Sie haben unter anderem die technologischen Trends untersucht, die die Branche in die neue Ära der Lebensmittel führen. Am letzten Tag, tauchte mehr, Investor in Plug and Play, hat die globalen Perspektiven von Investitionen in Lebensmitteltechnologie analysiert, um Prognosen zur Wettbewerbsfähigkeit des Marktes abzugeben. Und es ist so, dass die Lebensmittel- und Agrotech-Industrie im Jahr 2022 29.600 Millionen Dollar eingenommen hat, 44 % weniger als im Jahr 2021. „Die Gründe für den weltweiten Rückgang sind, dass die Investitionen in die Lieferung nach Hause endlich zurückgehen, wir erleben, dass unsere Branche, die Die globale Investitionskrise wirkt sich auch auf den Lebensmittelmarkt aus, und der Mangel an neuen Einhörnern erschwert die Referenzierung. „Wir verändern die Branche nicht, wir schaffen eine neue“, hat er qualifiziert.
Der Experte, der untersucht hat, wie die Investitionen je nach Kontinent zurückgegangen sind, prognostizierte, dass „der europäische Agrartechnologiesektor im Vergleich zu anderen Branchen gut auf den globalen Wettbewerb vorbereitet ist.“ Darüber hinaus hat er vorhergesagt, dass der gesamte afrikanische Kontinent und Europa und insbesondere Frankreich im Jahr 2023 die großen Protagonisten der Agrartechnologie sein werden, ein Jahr, das seiner Meinung nach das Jahr des P sein wird: „Präzision, Vorhersage und.“ „Personalisiert wird der Schlüssel zum Befolgen von Konzepten sein“, hat er verurteilt.
Für seinen Teil, Alessio D'Antino, Gründer und CEO von Forwardfooding, hat die Entwicklung der Branche in den letzten 10 Jahren geteilt und darauf gewettet, dass „Die Agrar- und Lebensmitteltechnologie wird weiterhin eine wichtige Rolle bei der Schaffung eines nachhaltigeren Lebensmittelsystems spielen“. Für die Zukunft erwartet der Experte tolle Neuigkeiten aus der Foodtech-Branche. „Wir haben erhebliche Fortschritte bei der Regulierung gesehen, die die Kommerzialisierung innovativer Lösungen beschleunigen werden. Wir sehen auch Chancen in Bereichen wie 3D-Druck, Fermentation und Vertical Farming“, erklärte er. Hinzu kam die Aktualisierung der Lebensmittelvorschriften, auch für Haustiere, die mittlerweile gezüchtet werden. Weitere Highlights werden seiner Meinung nach die Entwicklung molekularer Lösungen für die Landwirtschaft, Fortschritte in der vertikalen Landwirtschaft und die Nutzung des Mikrobioms als Leitfaden für personalisierte Ernährung sein.
Gerade die Bedeutung der individuellen Anpassung von Lebensmitteln an neue Verbrauchergewohnheiten war ein weiteres zentrales Thema der Veranstaltung. Im Jahr 2050 wird jeder fünfte Mensch über 60 Jahre alt sein und die Hälfte von ihnen wird unter Dysphagie leiden, also Schwierigkeiten beim Schlucken von Speisen, Getränken oder Speichel. In diesem Kontext,Rodolfo Brajcich, Global Director Nutrition & Health bei Sigma, einem multinationalen Unternehmen im Lebensmittelsektor, hat die „Healthcare“-Linie von Campofrío vorgestellt, eine der Marken in seinem Portfolio, damit Menschen mit diesem Problem sich gesund ernähren können. „Dies ist ein Beispiel für die Möglichkeit, weiterhin Lösungen zu entwickeln, die auf eine bestimmte Gruppe zugeschnitten sind.“
Der Reihe nach, Rodrigo Jesus, CEO von Salus Optima, hält es für unerlässlich, die Ernährung zu ändern und die Stoffwechselgesundheit zu verbessern, um den besorgniserregenden Trend der Fettleibigkeit umzukehren, der bis 2050 mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung betreffen könnte. „Es gibt eine Geschäftsmöglichkeit in diesem Bereich.“ personalisierte Ernährung. Daten sind der Schlüssel zur Verhaltensänderung und zur Erzielung besserer Ergebnisse. Gleichzeitig können wir bessere Entscheidungen treffen, wenn wir wissen, wie unser Körper auf verschiedene Lebensmittel reagiert.“ Endlich, Jorge Tejero, Mitbegründer von Personal Food, hat sich für Probiotika entschieden, um der Bevölkerung zu einem längeren Leben zu verhelfen. Deshalb hat sein Unternehmen eine probiotikareiche Schokolade entwickelt, die ein Gleichgewicht zwischen Geschmack und Heilfunktion erreicht.
