Fast ein halbes Tausend Experten in Lebenszyklusanalyse (LCA) oder Ökobilanz (LCA) Sie treffen sich im historischen Gebäude des Universität Barcelona (UB) vom 8. bis 11. September in der 14. Ausgabe der LCA-Lebensmittelkonferenz, organisiert vom Institut für Agrar- und Lebensmittelforschung und -technologie (IRTA) und vom Food Campus der Universität Barcelona (UB). International renommierte Referenten sprechen über die Zukunft der Lebensmittelsysteme, wie man eine gesunde und zugleich nachhaltige Ernährung für die gesamte Bevölkerung gestalten kann oder den Fußabdruck von kultiviertem Fleisch.
Von dem Moment an, in dem ein Lebensmittel produziert wird, bis es zu Abfall wird oder wiederverwendet wird, werden Energie, Materialien und Wasser benötigt, wodurch verschiedene Arten von Emissionen entstehen. All dies macht den ökologischen Fußabdruck des Lebensmittels aus. Eine genaue Quantifizierung erfordert zahlreiche Berechnungen und eine Einigung über die verwendeten Kriterien. Nur so können Lebensmittel miteinander verglichen werden, was im aktuellen Kontext der Klimakrise und der Aussicht auf einen Anstieg der Weltbevölkerung von entscheidender Bedeutung ist. Die Ökobilanz ist ein leistungsstarkes Tool zur Berechnung des ökologischen Fußabdrucks, das den gesamten Lebenszyklus von Lebensmitteln berücksichtigt.
Die offizielle Eröffnung des Kongresses findet heute Morgen in Anwesenheit des stellvertretenden Generaldirektors für Kräuter- und Industriepflanzen und Olivenöl des Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung statt. Paz FenteS; des Vizerektors für Entrepreneurship, Innovation und Transfer der UB, Mercè Segarra; des Verantwortlichen für technische Beratung der Generalunterdirektion Agrar- und Lebensmittelindustrie und Qualität der Generaldirektion Agrar- und Lebensmittelunternehmen, Qualität und Gastronomie des DARP, Anna Castellví Méndez; des Leiters des katalanischen Amtes für Klimawandel, Leo Bejarano, und der Generaldirektor von IRTA, Josep Usall.
