Foto von : Cleanwood Das unkontrollierte Wachstum der kontaminierenden Brettanomyces (Brett)-Hefe hat es zunehmend wichtiger und schwieriger gemacht, Fässer mit solchen Verunreinigungen zu desinfizieren und zu reinigen. In diesem Sinne entsteht die spanische Technologie der Hochpräzision Sauberes Holz um die Qualität von Weinkellern zu verbessern und zu pflegen.
Die Technologie, genannt Mikrowellen-Scoop-Pulse (MwSP), Es ermöglicht dem Holz, sich in vier Minuten zu regenerieren, die Poren zu öffnen, einen Teil des eingeweichten Weins auszulaugen, ihn mit Mikrobiotechnologie aus dem Inneren des Holzes zu extrahieren und alle Mikroorganismen zu beseitigen, die für die Weinalterung schädlich sind. All dies erhöht die Qualität des Produkts und verlängert die Lebensdauer der Fässer um mehrere Jahre.
Beronia Rioja Es ist das erste Weingut der Welt, das das Cleanwood-System in den Fässern anwendet.
