Die große Technologiewoche der Lebensmittelindustrie mit der gleichzeitigen Feier von Food 4 Future – Foodtech Expo 2024 y Pick&Pack für die Lebensmittelindustrie, hat Bilbao erneut zu einer internationalen Foodtech-Hauptstadt gemacht und der Stadt einen wirtschaftlichen Einfluss von 19 Millionen Euro beschert. Die multidisziplinären globalen Treffen, die unter anderem den Sektoren Milchwirtschaft, Fischerei, Fleisch und Bäckerei gewidmet sind, haben 9.037 internationale Kongressabgeordnete aus 34 Ländern zusammengebracht, die drei Tage lang die neuesten Trends und technologischen Lösungen in den Bereichen KI, Robotik und Automatisierung entdeckt haben , IoT sowie neue Zutaten, die die Lebensmittelindustrie zu einem effizienteren, nachhaltigeren und technologischeren Modell führen.
Insgesamt haben sich 287 ausstellende Unternehmen im BEC-Bilbao Exhibition Center präsentiert die Innovationen, die den Weg der Branche in Bezug auf Nachhaltigkeit, Maschinen, Sicherheit und Lebensmittelwissenschaft in allen Segmenten markieren. Ebenso 482 Leader namhafter Hersteller wie z.B Pepsico, Campofrío, Danone, General Mills, Hijos de Rivera, Nauterra, Nestlé, Capsa oder Diageo haben die Strategien und Innovationen aufgezeigt, die der Branche dank der Förderung neuer Technologien helfen, sich an die aktuelle sozioökonomische Situation anzupassen und in der Kreislaufwirtschaft voranzukommen.
Neue Trends und nachhaltigere, gesündere und erschwinglichere Ansprüche
Der letzte Veranstaltungstag reagierte auf die neuen Verhaltensweisen eines Verbrauchers, der nach nachhaltigen, gesunden und erschwinglichen Optionen sucht. María Soledad Camacho, Vizepräsidentin für Marketing Danone, hat erklärt, dass es wichtig ist, inspirierende Produkte zu haben, die wissenschaftlich erwiesen sind, um einen Kunden zu erreichen, der sich zunehmend seiner Gesundheit bewusst ist. „Als Marke schaffen wir gesunde, nachhaltige und zugängliche Produkte, die auf die Bedürfnisse der Verbraucher eingehen. Dieses Jahr werden wir auf den europäischen Märkten sehen, wie Actimel beginnt, mit verschiedenen Zielen mit drei unterschiedlichen immunologischen Bedürfnissen zu arbeiten. Wir haben nicht nur die Notwendigkeit, auf immer anspruchsvollere Bedürfnisse zu reagieren, sondern auch die Verantwortung, die Branche für nachhaltigere Praktiken zu mobilisieren.“. Für seinen Teil, Enrique Rodríguez, Handelsdelegierter von Vichy Katalanisch, hat hervorgehoben, dass „Eine neue Getränkegeneration wird mit neuen Zukunftsoptionen positioniert: aromatisiertes und angereichertes Wasser, wasserbasierte Gelgetränke und gefriergetrocknete Pulverlösungen.".
Im Gegenzug Alberto Jimenez, CEO von Anlächeln, hat versichert, dass Nachhaltigkeit in der DNA des Unternehmens liegt und dass ihr Beitrag im Hinblick auf das Marketing darin besteht, durch Verbreitung und Anhören der Familien einen Mehrwert zu bieten, wie sie es mit der Einführung eines Müsli getan haben, das nur 3 % Zucker enthält. „Wir haben zwei Jahre gebraucht, um es mit Hilfe eines Technologiezentrums auf den Markt zu bringen. Ich denke, dass wir als Kategorie viel dazu beitragen“. Ebenso Guillermo Mena Sánchez, Global Research & Innovation Director bei Global Fruselva, hat sich für Investitionen in Innovation und die Nähe zum Kunden entschieden, um Mehrwert zu schaffen. In Bezug auf die Lücken, die die Branche auf ihrem Weg finden könnte, betonte er: „„Regulierungsstarrheit bedeutet, dass Fortschritte nicht in einem Tempo erzielt werden können, das der Gesundheit der Menschen dient.“ Außerdem hat er erklärt, dass „Die Ernährungserziehung nimmt in Spanien nur sehr langsam zu, daher haben wir eine Verantwortung, die von der Schule bis zu den Pflegeheimen reicht".
Um den Verbraucher durch Marketingstrategien und neue Geschäftsmodelle anzusprechen, nannten die Kongressteilnehmer Personalisierung und Datenverarbeitung als wesentliche Elemente. So sagte Iker Ganuza, Country Manager Spanien, von Pepsico, hat erzählt, wie das Unternehmen ein „Verbraucher-DNA„Um Verbraucher anhand von Kriterien wie demografischen Merkmalen, Gewohnheiten usw. zu profilieren, zusammen mit der Erstellung von Filialprofilen, um die Produktpositionierung zu optimieren und bessere Konvertierungen zu erzielen. Seinerseits Lotus Bäckereien hat darauf gewettet Pop-ups Erlebnismöglichkeiten an Verkaufsstellen, damit die Leute das Produkt ausprobieren können, zusätzlich zu neuen Möglichkeiten, das Produkt zu konsumieren, wie von seinem CEO, Víctor Villanueva, angegeben.
Der Fortschritt der Dekarbonisierung
Dekarbonisierung und das Engagement für die Kreislaufwirtschaft waren eines der Querschnittsthemen des Treffens, bei dem Strategien zur Minimierung von Abfällen, zur Verbesserung der Ressourceneffizienz und zur Förderung von Recyclinginitiativen im gesamten Produktlebenszyklus angesprochen wurden. Nachdem Candela Aldao, Senior Sustainability Manager bei, die Werte ihrer Nachhaltigkeitsstrategie „Let's go 2023“ hervorgehoben hatte mahou san miguel hat bestätigt, dass das Unternehmen daran arbeitet, nachhaltigeres Bier zu produzieren, und in einigen Pilotprojekten, beispielsweise der Möglichkeit, das bei der Bierherstellung verwendete Getreide einer zweiten Verwendung zuzuführen und es Unternehmern zur Herstellung von essbarem Besteck anzubieten.
In diesem Zusammenhang Clara Hernandez, Direktor für Umwelt und Klimawandel bei Campofrío Sigma, hat die Kreislaufwirtschaftsprojekte mit Wiederverwendung in seinen Einrichtungen und Fabriken detailliert beschrieben, die das Unternehmen durchführt. In Burgos zum Beispiel: „Die Darmschleimhaut des Schweins wird zu Heparin für medizinische Zwecke verarbeitet„. Emiliano Martus Barelli, Direktor für Umweltverträglichkeit bei Söhne von Rivera (Estrella Galicia), hat angegeben, dass das Unternehmen Biogas als Energiequelle in der Brauerei nutzt und in seiner Fabrik in A Grela Sonnenkollektoren einsetzt. Darüber hinaus ist es ihnen gelungen, 100 % recyceltes rPET in Mineralwasserflaschen zu implementieren und die CO70-Emissionen pro Flasche um XNUMX % zu reduzieren.
Für seinen Teil, Mariví Sánchez, Leiterin Nachhaltigkeit und Kommunikation bei Nauterra, hat sich für die „Notwendigkeit, in nachhaltige Fischereipraktiken und Kreislaufwirtschaft zu investieren“ entschieden und sich das Ziel gesetzt, bis 2025 keinen Abfall mehr auf Mülldeponien zu werfen. Unterstützt durch das Ökodesign des Produkts setzt sich das Unternehmen für die Reduzierung und Verwertung von Abfällen ein, wie ein zwischen 2018 und 2023 laufendes Projekt zeigt, dem es gelungen ist, weltweit 80 % des Abfalls zu verwerten.
