Die sechste Ausgabe des AINIA-Verbraucherbarometers analysiert das Konsumverhalten in Bereichen wie Lebensmittelverschwendung, Kennzeichnung und dem Verhältnis von Verpackung und Umwelt. Die Ergebnisse zeigen einen organisierten und informierten Verbraucher, der Aspekte wie Qualität, Gesundheit, Haltbarkeit und Nachhaltigkeit in seine Kaufentscheidungen einbezieht. Verbraucher, die sich der Lebensmittelverschwendung besonders bewusst sind, achten zudem verstärkt auf die Umweltauswirkungen von Verpackungen, die Mülltrennung und Lösungen, die die Wiederverwendung ermöglichen, ohne Kompromisse bei Qualität, Sicherheit oder Praktikabilität einzugehen.
Ein Großteil der Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung ist in den Einkaufsalltag integriert. 54 % der Verbraucher geben an, stets das Verfallsdatum zu überprüfen , 48 % prüfen, welche Lebensmittel sie bereits zu Hause haben, und 47 % erstellen vor dem Einkauf eine Einkaufsliste.
Die Wiederverwendung von Essensresten ist ebenfalls weit verbreitet : 45 % geben an, dies immer zu tun, weitere 39 % tun es oft. Das größte Verbesserungspotenzial liegt in der Vorausplanung: 26 % planen ihre Mahlzeiten nie wöchentlich oder zweiwöchentlich, und 40 % tun dies nur gelegentlich.
Frisches Obst und Gemüse macht einen erheblichen Anteil der Lebensmittelabfälle in Privathaushalten aus. Obst (50 %) und Gemüse (48 %) führen die Liste der am häufigsten weggeworfenen Lebensmittelkategorien an, gefolgt von Wurstwaren (40 %) und Brot (38 %). Diese Ergebnisse unterstreichen, dass die Haltbarkeit, Konservierung, Portionskontrolle und Verpackungsgestaltung Bereiche sind, die potenziell zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen beitragen können.
Das Barometer zeigt eine starke Bereitschaft zu neuen Wegen der Lebensmittelverwertung . 90 % der Verbraucher wären bereit, auch weniger optimale Lebensmittel zu konsumieren, entweder direkt, als Zutat in anderen Lebensmitteln und Getränken oder in verarbeiteten Produkten.
Die Akzeptanz ist besonders hoch, wenn diese Lebensmittel in bekannte Alltagsprodukte integriert werden . Fruchtzubereitungen und Backwaren erreichen eine Akzeptanzrate von 69 %, gefolgt von Soßen und Würzmitteln mit 60 %, Milchprodukten mit 55 %, Säften und Smoothies mit 53 % und Fertiggerichten mit 52 %. Diese Daten zeigen Möglichkeiten auf, Rohstoffe zu nutzen und neue Produkte zu entwickeln , die zur Abfallreduzierung beitragen und gleichzeitig Nachhaltigkeit, Sicherheit, Qualität und Verbraucherakzeptanz berücksichtigen.
Die Nachhaltigkeit von Verpackungen hängt eng mit ihrer Fähigkeit zusammen, ihre Funktion optimal zu erfüllen. Für 47 % der Verbraucher ist die korrekte Konservierung von Lebensmitteln das wichtigste Merkmal einer idealen Verpackung. Danach folgen eine klare Kennzeichnung mit Angabe der Inhaltsstoffe (31 %), Wiederverwendbarkeit (28 %), Recyclingfähigkeit bzw. Verwendung von recycelbarem Material (27 %), biologische Abbaubarkeit (25 %) sowie der Verzicht auf Plastik oder die Verwendung von möglichst wenig Plastik (23 %).
Die Ergebnisse spiegeln eine ganzheitliche Sichtweise auf Verpackungen wider , bei der Konservierung, Information, Wiederverwendung und Recyclingfähigkeit gemeinsam betrachtet werden müssen. Der sachgemäße Schutz von Lebensmitteln und die Verlängerung ihrer Haltbarkeit tragen ebenfalls dazu bei, Produktverluste zu vermeiden und verknüpfen so Verpackungsdesign mit der Vermeidung von Lebensmittelabfällen.
Die Trennung von Verpackung und Etiketten
Die einfachsten Maßnahmen, die sich in den Alltag integrieren lassen, werden sehr gut umgesetzt. Das Mitbringen eigener Taschen erreicht eine hohe Nutzungsrate von 91 %, die Wiederverwendung von Taschen und Behältern 90 % und die Mülltrennung zum Recycling 74 %.
Auf die Frage nach Lebensmittelverpackungen und -abfällen gaben 61 % an, diese immer zu trennen, und 17 % fast immer. Somit trennen 78 % der Verbraucher diese Art von Abfall routinemäßig zu Hause.
Die Menge der verwendeten Verpackungen beeinflusst ebenfalls die Wahrnehmung der Verbraucher. 70 % der Befragten geben an, häufig auf Verpackungen zu stoßen, die sie für unnötig halten. In den offenen Antworten werden vor allem Obst und Gemüse genannt, aber auch Fleisch, Fisch, Kekse, Fertiggerichte, Gebäck, Müsli, Joghurt, Milch und Getränke wie Limonaden und Säfte.
Die Informationen auf der Verpackung spielen eine wichtige Rolle. 39 % der Verbraucher geben an, die Etiketten immer zu lesen , und 55 % tun dies gelegentlich. Das bedeutet, dass mehr als neun von zehn Verbrauchern den Inhalt zumindest teilweise beachten. Von denen, die die Etiketten lesen, geben 78 % an, dass die Informationen einen erheblichen oder signifikanten Einfluss auf ihre Kaufentscheidung haben.
Am häufigsten werden das Mindesthaltbarkeitsdatum (83 %), die Zutaten (70 %) und die Nährwertangaben (55 %) konsultiert. Die Bewertung der Etiketten ist im Allgemeinen positiv: 64 % finden die Informationen nützlich. Verbraucher sehen jedoch Verbesserungspotenzial, vor allem in der Präsentation der Informationen: 71 % empfinden die Schrift als zu klein , 45 % geben an, einige Elemente nicht zu verstehen , und 43 % weisen auf Lesbarkeitsprobleme hin.
