El Veterum von Covinas sieht schon aus neues Bild nach dem Restyling-Prozess, dem das Weingut seine repräsentativsten Marken unterzieht. Es ist ein exklusives Bobals Wein, hergestellt aus einer sorgfältigen Auswahl alter Reben.
Dieses Projekt ergibt sich aus der Notwendigkeit, das Image der Hauptmarken von Coviñas zu aktualisieren. Wie der stellvertretende kaufmännische Direktor von Coviñas betont, Jörg Srougi, „das Ziel war es, eine viel sensorischere Verpackung zu entwickeln, die den in dieser Flasche enthaltenen Weintyp kommuniziert und hervorhebt, einen besonderen und hochwertigen Wein, der unsere Geschichte und unser Territorium repräsentiert.“
Bei dieser Gelegenheit, a Design der durch seine Beschaffenheit auffallen würde und dazu einlädt, die Flasche zu bestaunen und in die Hand zu nehmen. Das Etikett Die Vorderseite hat eine Verankerung, die die Rauheit des alten Weinbergs darstellt. Dies bezieht sich auf den Weinbergstyp, einen alten Weinberg mit sehr geringer Produktion, in dem die Reben sehr tiefe Wurzeln entwickeln, um die für die Produktion ihrer Früchte erforderlichen Nährstoffe aufzunehmen. Es handelt sich um im Glas gewachsene Reben, die Traube für Traube manuell geerntet werden. Diese Weinberge sind auch repräsentativ für die Geschichte einer Region und der Generationen, die sie bewirtschaftet haben.
Veterum Bobal aus alten Reben Es ist ein aromatisch komplexer Wein, der die Nuancen von Holz und die fruchtige Kraft von Bobal vereint. Nach einer kurzen Reifung in zweijährigen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche gewinnt der Wein an Struktur, während seine Tannine abgerundet und weicher werden. Am Gaumen ist es ein ausgewogener Wein mit seidigen und gut polierten Tanninen und anhaltenden roten Früchten. Er passt sehr gut zu einer Vielzahl von Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Risotto und Carpaccio.
Zusammen mit diesem Wein wurde er für den Exportmarkt entwickelt u Veterum-Orange, ein Wein aus den Früchten alter Macabeo-Reben mit der Besonderheit, dass in seinem Produktionsprozess keine vorherige Extraktion erfolgt, was den üblichen Tanningehalt eines Weißweins erhöht und seine Tonalität sowie seine organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften variiert und ihn zu einem besonderen Wein macht für einen ganz bestimmten Marktsektor. Diese sortenreine Sorte ist für den Export bestimmt und wurde mit einer ersten Anerkennung geboren, die eine Goldmedaille in der Sommerausgabe der erhielt Berliner Wein Trophy 2022.
Dieser Wettbewerb hat drei Coviñas-Referenzen die Goldmedaille verliehen und damit seine drei Hauptsortimente konsolidiert: Veterum Vitiumorange, Brut Aula Brut Overall.
