La neuer Jahrgang 2021de Der Garten der Kaiserindas junger Weißwein dass Eduardo und Victor Hernaiz Hergestellt auf ihrer Finca La Emperatriz, im äußersten Nordwesten der DOCa Rioja, zeichnet sie sich durch ihre Frische und ihr Aroma von weißen Blumen, Zitrusnoten und weißen Früchten aus.
Der weiße Emperatriz Garden wird aus Viura – der weißen Riojan-Sorte schlechthin – hergestellt, die größtenteils aus Kelchweinbergen mit a stammt Durchschnittsalter 60 Jahre. Diese Weinberge werden nach ökologischen Kriterien bewirtschaftet und manuell geerntet.
Mit dieser Herkunft und einmal im Keller, dieses Weiß von ausgewogener Schnitt: Der Most gelangt in einen Betontank, um zwei Tage lang zu mazerieren – und eine größere aromatische Extraktion zu erzielen – und verbringt einen Zeitraum von zwei Monaten auf seiner Feinhefe. Darüber hinaus profitiert der Wein in dieser Ernte 2021 vom Jahrgangseffekt mit einem trockenen Klima und gemäßigten Temperaturen, die die Produktion von aromatischen Verbindungen, insbesondere in der Sorte Viura, erheblich begünstigten natürliche Säure in die übersetzt wurde Frische.
