III Konferenz zur Nachhaltigkeit des Packaging & FoodService Clusters

El Verpackungscluster und der Cluster Nahrungsmittelservice Sie haben gestern die organisiert III. Konferenz zum Thema Nachhaltigkeit – Reduzieren, Wiederverwenden, Recyceln in der Estrella Damm-Fabrik in Barcelona. Nach der Präsentation von Alejandro Utrera, Foodservice Cluster Manager, Rafa Hernández, von Costa Kreuzfahrten, erklärte das 4GoodFood-Projekt, „das es schafft, 50 % der Lebensmittelverschwendung zu reduzieren“, ein Ziel, das für 2030 festgelegt wurde, das aber zehn Jahre früher, im Jahr 2020, erreicht werden soll Kreuzfahrt, ordnungsgemäß verpackt und an Wohltätigkeitsorganisationen in verschiedenen Städten geliefert, in denen sie anhalten (in Barcelona gibt es eine Vereinbarung mit der Banc dels Aliments). Er erklärte auch, dass sie bereits über zwei Kreuzfahrtschiffe mit Flüssigerdgasmotoren verfügen, Costa Smeralda und Costa Toscana, ein Fortschritt zugunsten der Nachhaltigkeit.
Als nächstes Javier Mir, von Fritte Ravich, sprach von „profitablem Wachstum“ und insbesondere vom FSE-Spulenoptimierungsprojekt, dessen Ziel „die Reduzierung des Kunststoffverbrauchs und die Vereinfachung durch die Anpassung von Spulen“ ist. In einer ersten Phase wird es auf Nüsse und Popcorn angewendet, um später in Chips und Snacks umgesetzt zu werden. „Es hat einen doppelten Vorteil: geringere Umweltbelastung und Kostensenkung.“ Dadurch wurde im Einklang mit einer Nachhaltigkeitsstrategie eine Reduzierung der Kunststoffemissionen um 18 Tonnen/Jahr erreicht. Darüber hinaus wird eine jährliche Einsparung von 180.000 Euro erzielt, was einer Kostensenkung für die Spulen um ca. 17 % entspricht. Somit wurde durch die Anwendung eines einzigen Kriteriums eine Vereinfachung und Standardisierung der Spulen erreicht.
Später Marta Álvarez aus der Gruppe Areas, Restaurantbetreiber, erläuterte das Circular Journey-Projekt zur Reduzierung der Umweltbelastung, das auf dem Austausch von Referenzen und der Erzeugung von weniger Umweltabfällen basiert. Um auf Plastik zu verzichten, wandten sie sich anderen Materialien zu. Deshalb ersetzten sie die Plastiklöffel, mit denen der Kaffee umgerührt wird, durch Stäbchen. Um dies zu verhindern, dachten sie daran, das Material nicht in der Reichweite des Benutzers zu belassen und es nur auf Anfrage auszuliefern und die Elemente in der Präsentation des Angebots zu optimieren. Für das Recycling suchten sie nach alternativen, nachhaltigeren Materialien und schulten und sensibilisierten Mitarbeiter und Verbraucher bei der Auswahl.
Zu guter Letzt: Santi Aliaga von Zyrcular Foods, sprach über die Herausforderung, ein umfassender Anbieter von Proteinen von Anfang an zu sein. Tatsache ist, dass der Fleischkonsum in spanischen Haushalten von 53 auf 47 Kilo zurückgegangen ist und dass alle Unterkategorien von Lebensmitteln mit pflanzlichen Proteinen wachsen, ebenso wie im Einzelhandel. „Wir haben eine Lernkurve, Produktstandardisierung, wir sind gut in Skalierbarkeit, Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit, wir sind mit Vertriebskanälen und einer installierten Kapazität verbunden“, sagte er, aber vielleicht mangelt es an Organisationsdesign, offenen Kooperationsmodellen, eine Kommunikationspolitik, eine Partnerschaft mit Start-ups…
Nach der Vorstellung von Àlex Brossa, Clustermanager des Verpackungsclusters, Aida Cierco, Leiterin Nachhaltigkeit bei Food de Klopfner Pentaplast: „Wir haben eine ganzheitliche Vision von Nachhaltigkeit, die sich auf drei Bereiche konzentriert: unsere Mitarbeiter, unsere Betriebe und unsere Produkte, Designer für die Kreislaufwirtschaft und mit nachhaltigen Materialien.“
Für Klockner Pentaplast stehen mit seinen Produkten die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, die Gestaltung einer Kreislaufwirtschaft, die Reduzierung von Kohlendioxidemissionen, die Steigerung der betrieblichen Effizienz und die Schaffung gemeinsamer Werte im Vordergrund. „Wir haben ein positives Engagement für Kunststoffe, das auf vier Säulen basiert: Innovation (mit weniger mehr erreichen), beschleunigen (den Einsatz nachhaltiger Materialien maximieren), aufklären (den Wert von Kunststoffabfällen fördern) und aktivieren (eine Veränderung insgesamt vorantreiben) . Maßstab)“.
Als nächstes erläuterte Aida Cierco den rechtlichen Rahmen: die EU-Kunststoffstrategie und die SUP-Richtlinie, die darauf abzielt, die Auswirkungen bestimmter Kunststoffprodukte auf die Umwelt, insbesondere auf die Gewässer und die menschliche Gesundheit, zu verhindern und zu verringern sowie eine zu fördern Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft durch Modelle nachhaltiger Innovation, Produkte und Materialien, die effizient zum internen Funktionieren des Marktes beitragen.
In den letzten Jahren hat Klockner Pentaplast 260.000 Tonnen Post-Consumer-rPET verwendet. Die verstärkte Verwendung von recycelten Kunststoffmaterialien ist neben Investitionen in die Forschung und Entwicklung neuer Materialien und Recyclingtechniken ein wichtiger Bestandteil des Entwicklungsplans.

Runder Tisch
Nach der Pause gab es einen interessanten runden Tisch, moderiert von Sergi Escuriet vom Unternehmen Lubrizol, an dem sie teilgenommen haben: Esther Carreras, aus Die Fageda; Ignacio Martos, aus Duni; Pere Coll, aus Teller; Victoria Ferrer, aus Gremi der Genesung Kataloniens, und Marta Álvarez, von Areas.
„Nachhaltigkeit ist gleichbedeutend mit sozialer Verantwortung, dem Versuch, eine bessere Welt aufzubauen, und sie ist der Ursprung von La Fageda“, sagte Esther Carreras. Im ersten Quartal 2020 werden sie Joghurts in 500-ml-Kartonpackungen auf den Markt bringen und seit zwei Monaten verkaufen sie Joghurt in großen Mengen in biologisch abbaubaren Behältern an verschiedene Geschäfte in Katalonien. Darüber hinaus arbeiten sie daran, das Verpackungsgewicht um mehr als 10 % zu reduzieren, was einer Plastikeinsparung von 60 Tonnen pro Jahr entspricht, und veröffentlichen neben vielen anderen Maßnahmen seit zehn Jahren einen Nachhaltigkeitsbericht.
Für Ignacio Martos ist „Nachhaltigkeit die Wahl des Rohmaterials, die Produktion in den Fabriken und der Produktzyklus“. Er bemerkte auch, dass sie es vorziehen, mehr über Kompostierbarkeit zu sprechen, weil „das Wort biologisch abbaubar heutzutage etwas locker verwendet wird.“
Pere Coll erklärte, dass Enplater über eine Reihe von Produkten verfügt, die alle recycelbar sind, „wenn wir sie so anbieten, dass sie es sind; „Wir Verarbeiter müssen es den Kunden einfach machen“ und präzisierten, dass sie an Monomaterialverpackungen arbeiten, um ein besseres Recycling zu ermöglichen. Darüber hinaus erklärte er, dass „Kunststoff wunderbar ist“ und verteidigte es: „Laut Lebenszyklusanalyse gibt es keine andere Art von flexiblen Verpackungen, die hinsichtlich der Nachhaltigkeit besser sind als Kunststoff“, und erklärte, dass andere Materialien wie Aluminium und Glas mehr Energie für das Recycling benötigen und dass es manchmal sogar unmöglich ist, ein Produkt zu recyceln, in dem verschiedene Materialien miteinander vermischt wurden.
Victòria Ferrer sprach in diesem Zusammenhang vom Ziegel, der aus mehreren Materialschichten besteht und nicht nachhaltig sei: „Für jedes Kilo Ziegel entsteht 1 Kilo Ausschuss, der auf der Mülldeponie landet.“ „Der Weg sind Monomaterialien“ und er erklärte in Übereinstimmung mit Pere Coll, dass „Monomaterial-PET eine 100-prozentige Recyclingfähigkeit ermöglichen kann“.
Marta Álvarez nannte Plastikbesteck als Beispiel für schwer zu ersetzende Produkte: „Wir versuchen, wieder auf Edelstahl umzusteigen, aber das schafft Probleme (zum Spülen wird Platz usw. benötigt).“ Dann gibt es Produkte, die der Verbraucher nicht ersetzen kann weiß nicht, wo man sie wie den „Pappbecher“ für Heißgetränke recyceln kann, der innen beschichtet ist, sodass er nicht in den Papierbehälter gegeben werden kann.
Nach Fragen der Teilnehmer endete die Veranstaltung mit einem Getränk und Häppchen.